#1で基本事項や経緯について書いています。

　　

＜2022年8月～2022年9月＞

🇰🇪 ケニア キマンディ AA

地域：キリニャガ地区
生産者：小農家（カバレ組合に所属する）
精製方法：Fully Washed（Kenya Process）
　　　　　@キマンディファクトリー
品種：SL28（Bourbon系）
　　　SL34（Typica系）
　　　Ruiru11, Batian（Arabica-Canephora系）
Roast：French（深煎り）
Roaster：tak beans（東京/聖蹟桜ヶ丘）

［抽出方針］
Dripper：フラワードリッパー
温度：90℃
速度：普通（前半1/3じっくり→後半2/3速く）

苦味　　★★☆☆☆
酸味　　★★☆☆☆
果実味　★★★☆☆
甘味　　★★★★☆
ボディ　★★★☆☆
香り　　★★★☆☆

ケニアの中では比較的マイルドな味（?）
尖りのない丸い味わいで甘味が特徴的。

若干の柑橘系の果実味と余韻の長い甘味。
柑橘系はブラッドオレンジ（暗い）で、甘味もブラウンシュガー（暗い）。

珈琲らしい珈琲として飲みやすい。
（紅茶系ではない）

🇰🇪 東ティモール レティフォホ

地域：エルメラ県レティフォホ地区
生産者：小農家
精製方法：Fully Washed
品種：Typicaほか
Roast：French（深煎り）
Roaster：tak beans（東京/聖蹟桜ヶ丘）

苦味　　★★★☆☆
酸味　　★★★☆☆
果実味　★★★☆☆
甘味　　★★☆☆☆
ボディ　★★☆☆☆
香り　　★★★☆☆

［抽出方針］
Dripper：フラワードリッパー
温度：90℃
速度：普通（前半1/3じっくり→後半2/3速く）

ナッツ系の香ばしさの中に、柑橘系の酸味と余韻の果実味が美味しい。
キャラメルっぽいさもあるような。

フレンチローストだがボディは比較的軽い。
甘く軽いスッキリとした飲み口で美味しい。

🇮🇳 インド デボン農園 ロブスタ

地域：カルナータカ州 チクマガロール地区
生産者：デボン農園
精製方法：Fully Washed
品種：S274, CxR（Canephora系）
Roast：City（中深煎り）
Roaster：Albert Coffee Roasters（愛知/名古屋）

苦味　　★★★☆☆
酸味　　★☆☆☆☆
果実味　★☆☆☆☆
甘味　　★★★★☆
ボディ　★★★☆☆
香り　　★★★☆☆

［抽出方針］
Dripper：フラワードリッパー
温度：92℃
速度：やや遅め（1/3ずつ均等に速度変えず）

ロブスタ種のシングル。激レア。

従来ロブスタ種はクセが強い（独特な匂い=ゴム臭）ため、シングルで提供されることはまずなく、大体はブレンドのアクセントとして用いられたり、缶コーヒーやインスタントコーヒーに用いられる。

このロブスタはロブスタの中の最高級らしい。

40年業界で働いている人にも「ロブスタをストレートで置いている店を他に1軒しかしらない」と言われたらしい。（実際、自分もウガンダのロブスタをブレンドに混ぜている店しか見たことない）

酸味は本当に一切無く、苦味はそこまで強くない。
そして独特な甘い香りがする（ゴム臭いとかではない）。

飲んだことがない味わいだが、なんとなく豆乳（？）を感じるような。
ただのナッツ感ではない。

紅茶っぽいとか、珈琲らしくないわけでもなく、ただ本当に種類が違う珈琲という印象。

🇰🇪 ケニア AA "プレミアムレナ"

地域：ケニアハイランド地区
生産者：指定の小農家（品質基準を満たす）
精製方法：Fully Washed（Kenya Process）
品種：SL28（Bourbon系）
　　　SL34（Typica系）
　　　Ruiru11（Arabica-Canephora系）
Roast：City（中深煎り）
Roaster：Albert Coffee Roasters（愛知/名古屋）

苦味　　★★☆☆☆
酸味　　★★★☆☆
果実味　★★★★☆
甘味　　★★★☆☆
ボディ　★★★★☆
香り　　★★★☆☆

［抽出方針］
Dripper：フラワードリッパー
温度：90℃
速度：やや遅め（1/3ずつ均等に速度変えず）

これもAlbert Coffee Roastersで入手。

絶妙な酸味、苦味、甘味のバランス。

尖り過ぎない酸は強烈なカシス、仄かな香りは完全にラズベリー。
ボディも極厚でまるでチョコレートのよう。
まさしく "ケニアコーヒー" 的な珈琲。

ベリー&ジューシーな珈琲が好きな人はこれしか飲めなくなりそう。最高のケニア。

🇬🇹 グアテマラ ウナプ農園 ブルボン

地域：サカテペケス県アンティグア
生産者：ウナプ農園
精製方法：Fully Washed
品種：Bourbon
Roast：City（中煎り）
Roaster：常盤珈琲焙煎所（埼玉/赤羽）

苦味　　★★☆☆☆
酸味　　★★★☆☆
果実味　★★★☆☆
甘味　　★★★☆☆
ボディ　★★☆☆☆
香り　　★★☆☆☆

［抽出方針］
Dripper：フラワードリッパー
温度：92℃
速度：普通（前半1/3じっくり→後半2/3速く）

"常盤珈琲焙煎所" のグアテマラ。

爽やかな柑橘系の酸味（リンゴっぽい）とクルミのような香ばしい香りが特徴的。

比較的バランスはいいけどやや酸味寄りかな（？）美味しい。