しらす丼は各地にあるが、安芸市では町おこしの地域グルメとして「釜あげちりめん丼」を大大的に推しています
安芸「釜あげちりめん丼」楽会 を立ち上げ市内の多くの店舗で提供しています
安芸釜あげちりめん5ヶ条は
1、おしながきは「安芸釜あげちりめん丼」にするじゃこ
2、安芸沖で獲れたちりめんじゃこをこじゃんとのせるじゃこ
3、薬味は安芸産にこだわるじゃこ
4、薫り豊かなゆずをかならず使うじゃこ
5、安芸流のおもてなしの心でつくるじゃこ
だそう
今日いただいたのは、安芸水産直営の「安芸しらす食堂」 加工場隣接で新鮮！ で、今日は生しらす入荷あります とのことで、釜あげちりめん丼プラスどろめ丼セット をいただく
山盛りの釜あげのふっくらした味わいに生しらすがミックスして絶品です
高知では生しらすのことを「どろめ」と呼ぶそうです
今回は安芸しらす食堂さんでいただきました
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