トワイライトエクスプレスには札幌行きに家族で一度だけ乗りました。琵琶湖を眺めながら食堂車でランチタイムとしましたが、あいにくオムライスは売れ切れでした。

 

その後、列車運転終了間際に通販でオムライスソースを買い求め、家庭で楽しんだものです。その味を再現してみようと、原材料欄に従って材料を揃え、最後に残ったレトルトソースを開封して少しずつ味見をしながら近づけてみました。

 

割り出した分量は次の通りです。

トマトケチャップ　100g

醸造酢（りんご酢）  20g

りんごピューレ　　  20g

砂糖　　　　　　小さじ１

ビーフエキス調味料　〃

みりん風調味料　　  〃

ウスターソース　　  〃

しょうゆ　　  　　　〃

かつおだし　　小さじ1/3

食塩　　　　　　　   少々

昆布エキス　　　小さじ１

 

りんごピューレは通販で求めたソントンのアップルソース。りんご酢とケチャップの３点混ぜただけでもおいしいトマトソースになります。

ビーフエキス調味料はお手軽に機内サービス用のビーフコンソメ、かつおだしと昆布エキスは理研ビタミンの和風だしの素シリーズです。かつおだしは少量で十分で、昆布の深い味が出ていれば成功だと思います。

 

勿論完全な再現ではありませんが、カミさんの味覚にも手伝ってもらってかなり良いレベルに届いた様に思います。

 

今日のお昼、レンチンのエビフライを載せて、いただきました。

 

ごちそうさまでした！