ゴンゴロ菜園のブログ

家庭菜園＆花＆蕎麦打ち

蕎麦打ち１３５：千葉在来（以前は野呂在来）を打ちました。

蕎麦打ち１３５：千葉在来（以前は野呂在来）を打ちました。
明日は大晦日なので年越し蕎麦用です、蕎麦打ちは久しぶりなので旨く打てるか心配でした。


そば粉は千葉在来のを６００ｇで打ちました。


そば粉５００グラムに繋ぎの小麦粉１００ｇで打ちました、少量打ちは難しいです（普通は1.2キロで打っています）。


今回の画像は・篩・水回し・菊練・へそ・地延し・丸出し・四つだし・本延し・切りの順です。









辛味大根が取れたので辛味のもりでたべました、のど越しも腰も最高でした。